Wady diety wegetariańskiej okiem ekspertów

Warto zacząć od tego, że dobrze opracowana i zbilansowana dieta wegetariańska jest zdrowa i nikt nie powinien się jej obawiać. Największym “problemem” diety wegetariańskiej jest to, że zwykle nie rozumiemy zbyt dobrze, na czym taka dieta polega. Większości z nas może się wydawać, że przecież to proste: wegetarianie to osoby, które nie jedzą mięsa, więc dieta wegetariańska po prostu go nie zawiera. To prawda, ale tylko częściowo!

Catering dietetyczny wegetariański musi zawierać wszystkie makroskładniki

Wegetarianizm nie może polegać na tym, że trzymamy się wciąż tych samych posiłków, tylko usuwamy z nich mięso. To prosta droga do problemów, w tym niedoboru białka, żelaza czy witamin D3 i B12. Dietę pudełkową wege należy tak komponować, by zastąpić mięso odpowiednimi warzywami, zbożami etc. Powinna ona do tego zawierać różnorodne owoce, nasiona, orzechy, produkty zbożowe czy kiszonki. Catering dietetyczny wege bywa prawdziwym wyzwaniem.

Wegetarianizm a wyniki badań: czy jest zdrowy?

Wegetarianizm jest obiektem badań prowadzonych przez lekarzy niemal na całym świecie, głównie porównuje się sytuację zdrowotną osób będących na diecie wegetariańskiej do tych, które nie wyeliminowały mięsa ze swojego jadłospisu. Wyniki przemawiają mocno za przejściem na wegetarianizm – o ile tylko dieta wegetariańska będzie odpowiednio przygotowana, tzn. będzie dobrze zbilansowana.

Wegetarianizm może m.in:

• Ograniczyć ryzyko chorób serca oraz nadciśnienia tętniczego,
• Ograniczyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2,
• Zmniejszyć prawdopodobieństwo otyłości.

Przy punkcie trzecim warto pamiętać, że dieta wegetariańska pudełkowa nie jest jednocześnie z definicji dietą odchudzającą. Na diecie wegetariańskiej można też przytyć – wszystko bowiem zależy od tzw. bilansu kalorycznego, jeśli zadbamy o deficyt kaloryczny, to mamy szansę schudnąć, w przeciwnym wypadku to raczej mało prawdopodobne.

Jakie negatywne skutki może mieć wegetarianizm?

Różnego rodzaju problemy czy niedobory występujące po wyeliminowaniu z diety mięsa nie wynikają z tego, że jest nam ono niezbędnego, ale z tego, że niewłaściwie je zastępujemy. Niemniej, może to prowadzić do anemii, braku energii wynikającego z dostarczania organizmowi zbyt mało białka. Nieprawidłowo skomponowana dieta wegetariańska może mieć katastrofalne skutki dla dzieci, szczególnie w wieku dojrzewania. Braki i niedobory mogą spowolnić ten proces. Będzie to jednak skutek złego jadłospisu, zbyt małej różnorodności potraw, a nie samej eliminacji mięsa.

Dieta wegetariańska pudełkowa a różne odmiany wegetarianizmu

Wegetarianie nie spożywają mięsa, ale część z nich dodatkowo rezygnuje także np. z wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego (weganie). Kwestie etyczne czy wpływ jedzenia mięsa na zmiany klimatu mocno działają na coraz więcej osób, stąd na popularności zyskuje tzw. fleksitarianizm, ograniczanie spożycia mięsa do minimum, ale jeszcze nie przejście na dietę wegetariańską. Jeszcze inni skłaniają się ku diecie wegetariańskiej, rezygnując całkowicie z mięsa, ale wciąż chętnie sięgają po ryby.

W takim przypadku warto zapoznać się z wyborem diet w cateringu dietetycznym wege: zwykle każdy może znaleźć odpowiednią dietę dla siebie, np. Wege, wege + ryby. Co do fleksitarian, zawsze mogą wybrać np. dietę z możliwością wyboru dań, wówczas mogą stawiać na dania wegetariańskie, ale od czasu do czasu wybrać też dania mięsne. Catering dietetyczny wegetariański zwykle staje na wysokości zadania.

Czy warto wypróbować dietę pudełkową wege?

Wszystkie diety pudełkowe są tworzone przez doświadczonych dietetyków. W przypadku diet wegetariańskich ma to szczególne znaczenie. Jeśli planujemy przejść na wegetarianizm, dieta pudełkowa może być źródłem wielu inspiracji. Możemy testować różne potrawy, a najciekawsze następnie próbować odtworzyć samodzielnie. Catering dietetyczny wegetariański daje pewność, że nie popełnimy błędów z dobieraniem odpowiednich składników, co mogłoby spowodować np. braki żelaza. Zanim przejdziemy na dietę wegetariańską, niezależnie od tego, czy zdecydujemy się na catering, zawsze warto wykonać proste badania kontrolne, sprawdzające nasz stan zdrowia.